ברבוניה אדומה – תענוג ים תיכוני קלאסי
הברבוניה האדומה היא דג קטן, דק ועדין במיוחד, עם טעם ים מובהק ומרקם רך ונמס בפה. מדובר באחד הדגים האהובים ביותר במטבח הים תיכוני – בזכות גודלו הקטן, מהירות ההכנה, והיכולת שלו להבריק גם במנה פשוטה של טיגון קל.
למה ברבוניה?
• טעם ים טבעי ועדין
• בשר רך שלא מתייבש
• מתבשל במהירות – מושלם לארוחה קלילה
• נחשב למעדן מקומי במסעדות דגים רבות
שימושים מומלצים:
• טיגון שלם בשמן עמוק – עם פרוסת לימון בצד
• צלייה במחבת עם קמח, שום ופטרוזיליה
• הגשה על מצע סלט ים תיכוני – בצל, עגבנייה ולימון
• מושלם כמנת פתיחה או לצד צ’יפס / ירקות צלויים
ברבוניה אדומה – דג קטן עם טעם גדול. אידיאלי לאירוח, לארוחה קלילה, או פשוט להתפנק כמו בטברנה יוונית
